可乐饼少油煎制瘦肉版

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小白59

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曾经傻傻的以为可乐饼是可乐加面粉做的饼，知道真相的我(?_?)眼泪掉下来。今天送上的是这款煎制版的可乐饼，因为是煎的，所以卖相不如油炸的来的好看，颜色不均匀。但是不油腻，更健康，味道棒棒的，老少皆宜哦！

主料
土豆1斤	瘦肉250克	洋葱半只
盐1.5勺	黑胡椒粉适量	白胡椒粉适量
面包糠60克	鸡蛋1只	食用油根据需要

可乐饼少油煎制瘦肉版的做法，共23个步骤

1/23. 土豆去皮，隔水蒸上

2/23. 大约小火蒸30分钟左右，用筷子可以轻易戳到底就是熟了

3/23. 土豆捣成泥。因为很烫，我用保鲜袋套着烤箱隔热手套抓散的。如果你不是皮非常之厚，不要轻易尝试直接用手抓

4/23. 捣烂了，中间挖个洞，待凉

5/23. 解冻后的瘦肉用厨房纸吸干水分

6/23. 剁碎备用。有人问为什么不买肉泥，因为剁碎的比机器搅的好吃。这就是为什么狮子头一定要剁碎不要搅烂的原因

7/23. 切洋葱(?_?)切的我泪流满面啊，戴着眼镜张着嘴依然流眼泪

8/23. 少于油，大火热锅后转中火

9/23. 炒洋葱，多炒一会，熟一点的洋葱很好吃

10/23. 加入切好的肉

11/23. 加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，炒炒炒。尝尝味道，需要味道偏咸，因为之后要拌到无味的土豆里，味道会变淡很多的

12/23. 全部倒入土豆泥里

13/23. 用之前的保鲜袋，同样的方法搅拌均匀

14/23. 鸡蛋打散备用，面包糠铺好

15/23. 把可乐饼雏形捏出来（图中20个饼是用了2斤土豆1斤肉1个洋葱做的，也就是两倍的方子），根据此配方可以做出10个可乐饼

16/23. 沾上鸡蛋液

17/23. 裹上面包粉

18/23. 准备下锅

19/23. 热锅，可以用黄油煎，特别香。也可以用菜油煎，同样好吃

20/23. 我用的是不粘锅，中火煎

21/23. 适时翻面。由于所有原料都已经炒熟，所以煎老一点还是嫩一点是随意的

22/23. 出锅啦

23/23. 因为是煎的，肯定没有油炸的卖相好，颜色没有油炸的均匀，但是这样少油更健康哦！

小窍门

1.配方中所用到的原料分量是可以增减的，但是肉最好比土豆少，肉太多就不好吃了。 2.瘦肉以精肉为主，可以夹带一点点油肉，油肉不宜过多 3.如果不想炒肉，可以用方腿或者火腿肠代替，但是口感差别挺大的 4.切洋葱时建议戴上眼镜(?_?)张着嘴切，可以减少流眼泪…… 5.煎饼的时候随意煎到什么颜色的，因为本来都是熟的，多煎一会脆一点，少煎一会软一点而已 6.如果冷了，微波炉里转一分钟就可以吃了

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