| 主料 | ||
| 鸡胸脯肉、蛋清、干面粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒、五香粉、盐适量 | ||
香酥鸡排的做法，共3个步骤
1/3. 鸡胸脯肉,横刀片大片(厚薄可根据自己喜好,一般半指厚即可)
2/3. 鸡肉片加适量料酒,五香粉,蛋清,盐,揉搓均匀(放冰箱0度冷藏半小时左右更好)
3/3. 起锅中火热油,油温七成热时,鸡肉片蘸干面粉,入油锅煎炸,反复翻面,炸到金黄色出锅.
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