剁椒鱼头

1/10. 鱼去鳞，内脏，腮，洗净

2/10. 把身上的肉片了（做其他菜）

3/10. 把鱼头对半剖开，我力气小只能这样了。盐，料酒腌制一下

4/10. 姜丝铺底

5/10. 撒上姜蒜

6/10. 铺上剁椒蒸

7/10. 淋上蒸鱼豉油

8/10. 水开后上锅蒸八分钟

9/10. 用蒸鱼多出来的汤汁勾了个薄芡