| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 细砂糖75克 | 植物油25克 |
| 辅料 | ||
| 低筋面粉(过筛)100克 | ||
法式海绵蛋糕的做法，共5个步骤
1/5. 将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔温水打发至蛋糊变稠，写8字不消失
2/5. 分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
3/5. 将植物油倒入面糊中，继续翻拌均匀
4/5. 模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，八分满，端起来用力震几下
5/5. 烤箱预热180度，中层35分钟，待冷却后脱模。
小窍门
六寸圆模一个
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