主料 | ||
低筋面粉100克 | 鸡蛋3个 | 白糖75克 |
辅料 | ||
植物油25克 |
1/12. 无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖。
2/12. 另一个无油无水容器,称好面粉。
3/12. 用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态。
4/12. 用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失。
5/12. 分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉。
6/12. 面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态。
7/12. 取少量蛋糊,同植物油混合均匀。
8/12. 然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合。
9/12. 无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉。
10/12. 烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟。
11/12. 烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
12/12. 完成。
1、建议配方量*2,我的量太少了。
2、全蛋在40度时容易打发。
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。