法式海绵蛋糕

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

嘟嘟le小悠悠85

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全蛋海绵蛋糕，一开始以为很简单，其实不然，真正做了才知道，全蛋打发一定要打发到位，否则极易失败，嘟嘟做了两次才成功的，所以，喜欢这款蛋糕的亲们，打发时一定要有足够的耐心哦...

主料
低筋面粉120克	细砂糖100克	鸡蛋4个
辅料
无盐黄油30克

法式海绵蛋糕的做法，共7个步骤

1/7. 低粉先过筛备好

2/7. 蛋液用电动打蛋器低速打成鱼眼泡状态

3/7. 加入几滴柠檬汁

4/7. 加入全部细砂糖，打发至提起打蛋头蛋液不滴落状态

5/7. 将融化的黄油加入，翻拌均匀

6/7. 分三次加入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀

7/7. 拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，以振去面糊里的气泡，烤箱预热，180度，放中层，上下火，烤25-30分钟即可取出，放凉后食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1. 装蛋液的料理盆一定要无水无油
2. 全蛋打发前需要加温至40度左右，比体温稍高些的就行。
3. 提起打蛋头，如果长时间不滴落，说明打发到位了。
4. 采用切拌的方法，从底部向上翻拌，动作轻且快，不要以划圈方式搅拌，否则，极易消泡。
5. 烤箱温度及时间，请根据各家烤箱脾性来设定
6. 海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模

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