主料 | ||
细砂糖50克 | 低筋面粉30克 | 椰蓉90克 |
蛋白2个 | 奶粉20克 | 紫薯泥50克 |
辅料 | ||
植物油少许 |
1/9. 紫薯洗干净,用微波炉打熟,趁热碾成泥。
2/9. 取50g紫薯泥,80g椰蓉(留下10g沾椰蓉球表面用),20d奶粉,30g低筋面粉,50g砂糖,收放在一起。
3/9. 混合均匀。
4/9. 2个蛋白打散。
5/9. 将蛋白倒入混合材料的盆中。
6/9. 用刮刀拌匀成团。
7/9. 取一块面团,团成直径约3cm的小圆球,放到剩余的10g 椰丝上滚一下,让小球的表面均匀地粘上椰蓉。
8/9. 全部搓好放在烤盘上。
9/9. 烤箱预热,上下火160度,中层,25分钟,烤好取出。
蛋白打匀就行,不要过分搅打,免得产生过多的气泡。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。