主料 | ||
土豆两个 | 青椒半个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 猪油适量 |
花椒15粒 | 辣椒干3个 |
1/6. 取半个青椒去囊,洗净后切丝
2/6. 将土豆丝切(擦)成丝,过两三次水,至水至清澈,沥水备用
3/6. 起油锅,放少量油,下花椒辣椒干爆香
4/6. 放入一小勺熬好的猪油,没有可以不放
5/6. 下土豆丝大火翻炒几下断生
6/6. 下青椒丝,继续翻炒至熟,加少许盐调味即可
炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。