主料 | ||
南瓜180克 | 面粉220克 | 白糖适量 |
干酵母2克 | 葡萄干8粒 |
1/10. 南瓜去皮,切小块,放电饭锅内蒸5分钟,取出来加适量白糖用勺子压成南瓜泥放至微热用。
2/10. 面粉内再加适量白糖。用的是干酵母,事先用少许温水溶化后加入面粉内,因为南瓜泥本来有水分,所以和面不用加水,直接取适量的南瓜泥拌面,分次加南瓜泥(能避免面粉太粘手)。
3/10. 揉成光滑不粘手的面团后,用保鲜膜盖住,让面团发至2倍大。
4/10. 然后再揉面团排气后,揉成长条。
5/10. 分成8个小剂。
6/10. 每个都揉圆。
7/10. 用小剪刀微微斜着剪6开。
8/10. 蒸锅内加入适量的清水,把弄好的南瓜花朵馒头放内盖上锅盖再次醒发。
9/10. 看再次醒发后的花朵馒头个个包满哈,然后每个的中间按入一个葡萄干就更形像啦。大火煮至水开后转中小火蒸10分钟待3~5分钟后开盖方可。
10/10. 成品:用一个干净凹凸的白色碟子反过来,放上一朵漂亮的南瓜花朵就完成这个作品。