主料 | ||
中筋面粉300克 | 南瓜泥180克 | |
辅料 | ||
酵母粉4克 | 砂糖15克 | 食用油适量 |
1/15. 准备食材:南瓜削皮蒸熟,把蒸熟的南瓜泥倒去水分
2/15. 把南瓜泥、中筋面粉、砂糖、酵母粉混合在一起,揉成光滑面团,放在室温下发酵
3/15. 把南瓜面团发酵到原来的2倍大
4/15. 把面团分成两份,把一份面团擀成厚薄均匀的面片
5/15. 把擀好的面片翻面,扫一层油
6/15. 从一侧卷起来成圆柱体
7/15. 把面团切割成三角形
8/15. 取出一份从三角形的尖尖部分朝上
9/15. 用筷子在面团尖尖部分压下去
10/15. 10 把花朵馒头整形后放在蒸盘上,醒发20分钟
11/15. 醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟
12/15. 关火后焖5分钟再打开盖子
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
1和面的南瓜泥要根据面粉吸水性调整。
2 要蒸出光滑馒头,一方面要把面团擀成光滑,另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。