无油鸡蛋饼干

1/6. 鸡蛋黄加入白砂糖b，打散，搅拌均匀。

2/6. 利用1/3原则向蛋清中加入白砂糖a，打到硬性泡发为止。

3/6. 1/3蛋白糊加入蛋黄液中，搅拌均匀，不要朝同一方向搅拌，以免消泡。

4/6. 再倒入剩下的蛋白中，搅匀，同样不要有规律地搅。

5/6. 筛去低粉。搅拌。