主料 | ||
面包粉185克 | 全麦粉20克 | 低筋面粉25克 |
小麦胚芽20克 | 细砂糖30克 | 盐3.5克 |
酵母2.5克 | 水140克 | 黄油15克 |
核桃60克 | ||
辅料 | ||
表面装饰小麦胚芽适量 | 表面装饰黄油适量 |
1/11. 除黄油和核桃外其它材料称重放入面包机桶
2/11. 揉至能拉出厚膜时加入黄油(我面包机揉15分钟)
3/11. 揉至能拉出薄膜就加核桃进去揉匀(我核桃没有切碎,看个人喜欢),揉匀后把面团发到两倍大。
4/11. 发酵完后排气分六份滚圆,松弛15分钟
5/11. 将松弛完的面团擀成椭圆形
6/11. 卷起
7/11. 将面团表面沾水,再沾小麦胚芽
8/11. 放入烤盘后进行二发
9/11. 发酵结束后在面团中间剪一道,放入黄油
10/11. 放入180度预热的烤箱(我放下层,因为这烤箱的接渣盆在下管上面,书上让放中层),上下火,烤20分钟。
11/11. 出炉了!