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胚芽核桃包

胚芽核桃包

知了的小食光04

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配方来自《跟爱和自由一起做面包》,原方是205g面包粉,没有全麦粉,然后原方是红糖,我因为家里没有红糖,改用细砂糖,原方是160g水,50g核桃。在烤的过程中,香味传出来,口水都要流一地了……
主料
面包粉185克全麦粉20克低筋面粉25克
小麦胚芽20克细砂糖30克3.5克
酵母2.5克140克黄油15克
核桃60克
辅料
表面装饰小麦胚芽适量表面装饰黄油适量

胚芽核桃包的做法,共11个步骤

胚芽核桃包的做法图解1

1/11. 除黄油和核桃外其它材料称重放入面包机桶

胚芽核桃包的做法图解2

2/11. 揉至能拉出厚膜时加入黄油(我面包机揉15分钟)

胚芽核桃包的做法图解3

3/11. 揉至能拉出薄膜就加核桃进去揉匀(我核桃没有切碎,看个人喜欢),揉匀后把面团发到两倍大。

胚芽核桃包的做法图解4

4/11. 发酵完后排气分六份滚圆,松弛15分钟

胚芽核桃包的做法图解5

5/11. 将松弛完的面团擀成椭圆形

胚芽核桃包的做法图解6

6/11. 卷起

胚芽核桃包的做法图解7

7/11. 将面团表面沾水,再沾小麦胚芽

胚芽核桃包的做法图解8

8/11. 放入烤盘后进行二发

胚芽核桃包的做法图解9

9/11. 发酵结束后在面团中间剪一道,放入黄油

胚芽核桃包的做法图解10

10/11. 放入180度预热的烤箱(我放下层,因为这烤箱的接渣盆在下管上面,书上让放中层),上下火,烤20分钟。

胚芽核桃包的做法图解11

11/11. 出炉了!

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营养信息

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  • 胚芽核桃包热量1259 千卡
  • 脂肪169.579999 克
  • 蛋白质47.4 克
  • 碳水化合物392.51 克
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