主料 | ||
高筋粉300克 | 南瓜泥90克 | 水120克 |
白砂糖35克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 酵母粉4克 | 黄油30克 |
1/5. 除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序。
2/5. 和面程序结束后,放入软化的黄油,启动甜面包或和风面包程序。和面程序结束后,面团就可以拉出大片的薄膜了~
3/5. 选择烤色中,重量750。其实这个量比较小一点,增加50g粉,其它材料同比例增加,做出来的吐司会更高大好看。
4/5. 拉丝还是很给力的。
5/5. 组织很细腻。
1、要根据自己的南瓜泥水分含量调整水的用量。
2、如果你的面包即将开始烘烤时观察到发酵不足,要暂停烘烤,让面团再发酵一段时间再行烘烤,下次调整酵母粉的用量。