主料 | ||
干面条(细的)300左右克 | 五花肉1条 | 香芹1把 |
四季豆1把 | 番茄1个 | 葱2根 |
姜适量 | 花椒1小把 | 八角1粒 |
盐适量 | 五香粉适量 | 蚝油适量 |
白糖少许 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/14. 锅中加水加入葱,姜片,花椒八角,五花肉煮至八九成熟(也可以生肉直接切片。coco觉得还是煮了之后比较好切一点,其实只是因为我不喜欢切生肉哈哈!)
2/14. 煮好的五花肉放凉切片。
3/14. 锅中放少许油放入五花肉煸出油。(我买的五花肉肥点煸了好多油出来啊!怕油溅出来煎的时候可以盖上盖子。)然后放入姜蒜爆香。
4/14. 下入番茄丁炒出汁。
5/14. 下入切好的菜翻炒。加入盐,糖、五香粉、蚝油调味。
6/14. 菜五成熟时加入一大碗水。(小碗两到三碗吧,
7/14. 加入水后大火煮开。拿个碗连菜带汤盛出一半备用
8/14. 锅里剩下的菜加上一个蒸片,以菜汤不没过蒸片为宜。转小火
9/14. 把干面条均匀的铺在蒸片上。
10/14. 把刚才盛出的菜和汤一块均匀的浇到面条上。
11/14. 盖上锅盖小火焖蒸十分钟左右。
12/14. 十分钟后拿两双筷子把面条挑散,这时锅底的汤也收的差不多了,如果汤还较多再盖上盖子焖一会儿。
13/14. 锅底的汤快收干的时候把蒸片去掉,把菜和面拌匀再闷一分钟就可出锅了。
14/14. 开吃!