麻辣水煮肉片

1/8. 切好肉，放点盐，蛋清，淀粉，酱油，揉捏后放置一旁腌一会儿。蒜头两个切片，其他的和葱姜都切小颗粒状待用。

2/8. 香菇分四等份撕开，煮热水先把黄豆芽抄过水，捞起来再抄香菇(香菇抄完水黑黑的要倒掉），再都过一下冷水。。先把豆芽铺着垫底

3/8. 再把香菇的水分捏干

4/8. 香菇平铺在黄豆芽上

5/8. 锅里放三勺油，加热后放入一大勺火锅底料，蒜头，姜片爆香后加入大概3碗水煮开，煮开后再均匀的放入肉片煮熟，不用很久大概3分钟。。

6/8. 然后把肉和汤再倒入事先准备的豆芽香菇上，撒上葱和芹菜叶，加进辣椒面和花椒面

7/8. 辣椒面，花椒面