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奶香土司,改自本

奶香土司,改自本

海鸥135

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巧手姑姑操作,我负责上传菜谱,对这个土司很期待。
主料
高筋面粉540克
辅料
酵母6克4克白砂糖80克
鸡蛋50克牛奶310克黄油50克

奶香土司,改自本的做法,共11个步骤

奶香土司,改自本的做法图解1

1/11. 把除黄油以外的主料与辅料搅拌均匀后放入面包机,开启发面模式。

奶香土司,改自本的做法图解2

2/11. 将黄油加入已搅拌好的面团中继续第二次搅拌,大约需要20分钟。

奶香土司,改自本的做法图解3

3/11. 20分钟后手摔打至完全阶段,能拉出薄膜且不易破裂。这步不可省略,能否出膜就靠它了。

奶香土司,改自本的做法图解4

4/11. 将面包整型后放到面包机。

奶香土司,改自本的做法图解5

5/11. 将面团整型后上面盖一层保鲜膜,放入面包机进行第一次发酵,时间1个小时。

奶香土司,改自本的做法图解6

6/11. 把面团等分六份,将每份面团揉好收圆。,盖上保鲜膜,醒15分钟。

奶香土司,改自本的做法图解7

7/11. 卷擀入模(这步忘了拍照了,临时找了一张类似的照片。)

奶香土司,改自本的做法图解8

8/11. 把面团放到土司盒子里,然后放到烤箱里,下面放碗水,加热40分钟,进行发酵。

奶香土司,改自本的做法图解9

9/11. 面团发酵至7分满后,从烤箱中拿出,把面团上刷上全蛋液。

奶香土司,改自本的做法图解10

10/11. 最终的成品

奶香土司,改自本的做法图解11

11/11. 面包刀切开的效果。

小窍门

活面用的是面包机,活好之后还得用手活至完全发酵。

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营养信息

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  • 奶香土司,改自本热量1949 千卡
  • 脂肪1.66 克
  • 蛋白质12 克
  • 碳水化合物72.53 克
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