主料 | ||
高粉270克 | 低粉30克 | |
辅料 | ||
淡奶油80克 | 纯牛奶100克 | 白糖40克 |
盐4克 | 发酵粉5克 | 鸡蛋1个 |
黄油20克 | 全蛋液适量 |
1/11. 将除熟核桃仁和黄油以外的其它材料全部倒入面包机,充分混合,开启和面程序,揉面20分钟。
2/11. 20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟。
3/11. 面包机发酵1个小时,发酵至2-2.5倍大小。
4/11. 发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
5/11. 取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上熟核桃仁。
6/11. 然后卷起。
7/11. 依次卷好三个面团,放入吐司模中,之间留点空隙,进行二次发酵。
8/11. 至九分满时,刷上一层全蛋液加盖。
9/11. 烤箱预热,170度烤30分钟。
10/11. 烤好的土司倒扣网架晾凉,取出感觉比上次做的土司,外皮颜色浅了些,外皮更柔软了些。
11/11. 香喷喷的土司晾凉切片,配上牛奶或是咖啡,享受啊。