主料 | ||
珠江面180克 | 鸡蛋3个 | 香麦菜若干 |
辅料 | ||
古月1勺 | 酱油2勺 | 蚝油1勺 |
蒜蓉若干 | 盐少量 | 鸡粉少量 |
1/5. 珠江面3块共180g,煲开水后下面煮5分钟,然后捞起后用冷开水冲一下,防止面条粘在一起,然后晾干。
2/5. 3个鸡蛋蛋散,放一点点花生油、盐、古月一起搅匀。烧开锅放入油,将鸡蛋放入炒至6成熟,然后乘出备用。
3/5. 再往锅里放点油,然后将蒜蓉放进去爆炒,接着放入晾干的面后不停翻炒,翻炒过程中放点开水,防止面烧糊了。
4/5. 面炒到开始转黄色,放入青菜。接着一大勺蚝油、一勺古月、一勺鸡粉和两勺酱油翻炒。
5/5. 将之前炒好的6成熟鸡蛋放进去一起炒,等炒到鸡蛋熟了就乘出,开始享用美味的蛋炒面。