酸辣排骨

1/5. 准备好材料和配料，排骨切成1～2cm的长度。蒜头切碎。

2/5. 在热锅中放入适量油，待中等油温时放入蒜末，煎至焦黄，放入排骨翻炒3分钟，然后放适量的辣椒末,继续翻炒2分钟，倒入适量的鱼露，继续翻炒，放适量的盐，继续翻炒。

3/5. 待排骨无血色时，将米醋约30ml，放入继续翻炒3分钟，然后放少量的水，盖锅，中火煮。

4/5. 每3分钟翻炒几下，然后盖锅煮，大约10分钟左右，放适量的酱油，翻炒几下。