| 主料 | ||
| 牛腱1条 | ||
| 辅料 | ||
| 啤酒一罐 | 面酱（甜面酱等）一袋 | 老抽生抽酱油2大勺 |
| 葱白、姜、蒜适量 | 桂皮1块 | 冰糖三个 |
| 盐适量 | ||
秘制酱牛肉的做法，共3个步骤
1/3. 买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。
2/3. 牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
3/3. 煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。
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