秘制酱牛肉

1/10. 泡好的牛腱子，冷水焯一下

2/10. 焯好的牛腱子放冷水大火烧开

3/10. 去血沫

4/10. 调料

5/10. 调料

6/10. 生抽两大勺，老抽一大勺，红酒一大勺

7/10. 大火半小时后改小火

8/10. 小火2小时后放盐，继续小火1小时

9/10. 煮好后，不开盖，自然凉后开盖浸泡12个小时