主料 | ||
竽头500克 | 梗米粉200克 | 清水250克 |
辅料 | ||
腊肠三根 | 鱿鱼1只 | 五香粉1小勺 |
盐少许 | 味精少许 | 蒜头3粒(剁未) |
1/10. 将粳米粉和水搅拌均匀无颗粒。
2/10. 芋头削皮切成小丁。
3/10. 腊肠蒸熟冷却后切碎。
4/10. 魷鱼焯水后也切成小丁。
5/10. 锅热油爆香蒜末,加入腊肠,鱼小火煸炒腊肠出油。
6/10. 倒入芋头,加入刚刚可以腌过芋头的水。
7/10. 中火煮开后转小火边煮边搅拌至芋头成稠糊状。
8/10. 加入调料,盐,五香粉,味精,再倒入拌匀的梗米粉糊炒拌,用小火熬干些水份。
9/10. 倒入蒸盘中,抹平表面,振动几下,上面用保险膜封住,水开后蒸30分左右。
10/10. 冷却后,切成小块,用油煎至两面金黄。