花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
| 主料 | ||
| 花蛤适量 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | ||
辣炒花蛤的做法，共6个步骤
1/6. 花蛤洗净，用淡盐浸泡吐沙
2/6. 姜和蒜切片，干辣椒斜切段
3/6. 锅中热油，下姜，蒜爆香
4/6. 放干辣椒炒香
5/6. 加少量水，盐，倒入花蛤炒匀，盖锅盖儿焖
6/6. 直到花蛤开壳即可
小窍门
花蛤用淡盐水浸泡3个小时以上（甚至过夜），吐尽泥沙。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精。
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吃花蛤100克，热量62千卡
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