伯爵奶茶吐司

1/10. 伯爵茶用热牛奶泡开（图左）。干酵母用温水化开备用（图右）
奶茶液放凉至不烫手后取出茶包，将茶包里的茶叶碎取出来留用，之后也一起加入面团
如果你用的即发干酵母可以不用提前化开，那么可以把配料里的温水全都换成牛奶

2/10. 除黄油以外的所有材料混合揉成光滑均匀的面团后再加入黄油揉至可以拉出薄膜
因为我的奶茶液没有完全放凉就加到面团里了所以整个面团成团时有点温热
如果担心提前发酵影响组织的话可以把奶液放凉甚至冷藏一下再使用

3/10. 第一次发酵后排气，分成三等分，分别滚圆。松弛15分钟

4/10. 取一份面团擀开，左右折叠后从上往下卷起

5/10. 分别卷好三份以后排入土司盒中，这是山形的过程图，平顶面团要略少些
我做平顶那次用了一个小鸡蛋，所以还是用了一个整蛋，其它材料相应减量

6/10. 第二次发酵至8分满，送入预热好200度的烤箱中烤40分钟即可
我的烤箱只有单上管，所以我试着用高温烘烤以求把模具烧热来代替下火
普通油上下火的烤箱千万不要这么做，下火高上火低才是正道
我这样做实在是无奈之选，必须得牺牲表面，而底部的受热依然不足

7/10. 成品特写~

8/10. 越撕越丑，好像狗啃= =

9/10. 这个是山形的成品。丧心病狂用了230℃高温烤，颜色深了
从模具里倒扣出来的时候把山峰压塌了，应该侧躺的~
当天没时间拍图，直接正面身份证照两张

首图的成品是之后做的一个平顶，面团用量减少，降温至200℃
上色表面正好侧边不足，也许是单上管加热导致模具周边和底部受热还是不够