主料 | ||
牛肉(牛腩更好)1斤(两人份) | 白萝卜半根 | |
辅料 | ||
葱两根 | 姜10克 | 大蒜半棵 |
花椒少许 | 料酒少许 | 卤肉包(如果没有也可用八角桂皮香叶代替)1份 |
豆瓣酱100克 | 冰糖少许 | 醋少许 |
老抽些许 | 生抽些许 |
1/7. 牛肉切大块,置于冷水中加葱段姜片,大火煮开,撇去浮末后加卤肉包(或八角香叶桂皮),转中火,炖30-40分钟
2/7. 在炖煮的同时,葱切丁,蒜切片备用
3/7. 牛肉炖好后,热锅,加入适量油(根据豆瓣酱多少调整),加入葱蒜爆香
4/7. 加入豆瓣酱,炒出香味
5/7. 加入煮好的牛肉,加冰糖(或糖),醋,生抽,老抽着色,花椒,同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉
6/7. 烧开转小火卤至一个半小时后,加入切成滚刀块儿的白萝卜,再卤至一个小时,加盐调味即可出锅
7/7. 另置一口锅,加入面条和蔬菜,煮好后放入碗中加牛肉萝卜与汤汁,可加入适量面汤调整味道,最后加上葱花~吃不完的牛肉可以放入保险盒中冷藏保存,下次吃的时候用微波炉热一下即可哦~