红烧牛肉面

1/15. 准备所需材料

2/15. 牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火

3/15. 牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水

4/15. 水开后续煮5分钟

5/15. 牛肉煮好后，取出，冲净，切块

6/15. 锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片

7/15. 加入牛肉兜炒

8/15. 冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳

9/15. 加入生抽、老抽、糖，改小火炆至汤浓稠（约1.5至2个小时）

10/15. 青菜洗净，切开

11/15. 水烧开，滴几滴植物油，放入青菜氽烫30秒即可，保留青菜的鲜脆感

12/15. 青菜捞出备用

13/15. 牛肉炖至软烂，汤浓稠时，试味

14/15. 烧水下面，煮1分钟即可