天鹅泡芙

1/15. 准备所需食材

2/15. 黄油、盐、水加入奶锅中，中火加热至沸腾时关火

3/15. 将低粉倒入锅中

4/15. 用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火

5/15. 鸡蛋2个打散，将蛋液分三至四次加入奶锅中，每一次多要彻底搅拌均匀

6/15. 搅打成均匀顺滑的面糊

7/15. 将面糊装入裱花袋中

8/15. 先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出

9/15. 再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙

10/15. 烤箱预热，180°下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉

11/15. 淡奶油加入白糖

12/15. 搅打至出现硬性花纹， 将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴

13/15. 将泡芙一切二

14/15. 再将上面一半再对剖