主料 | ||
粿条500克 | 生粉250克 | 肉丁适量 |
小虾米适量 | 香菇适量 | 豆腐干适量 |
葱,蒜,芹菜适量 | 猪油适量 | 大米和糯米1比1 |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 沙茶酱适量 |
食用色素一点点 |
1/11. 材料准备好^O^
香菇炮发切小丝,瘦肉切小丁,小虾米泡水去沙子,豆腐干捏碎,葱蒜芹菜切末!
2/11. 热火放猪油,油可以多点的。
香菇炒出香味,然后放肉丁,再放小虾米,盐,鸡精,继续翻炒出香味!(盐不要一下子放太多,最好试一下,因为豆腐干和小虾米都有一定的咸味的)
3/11. 最后把葱蒜芹菜末和豆腐干一同放下翻炒就ok了,颜色好好看(∩_∩)
4/11. 前面忘记说了应该先做米饭
5/11. 水快开时把粿条放进去盖盖,水开后马上捞出来放菜篮子沥干。
(记住不可以煮久)
6/11. 拿个大盆,粿条要趁热才能和成面团,不用加水。成团时加一点点食用色素(不加也可以)继续和面直到柔软有弹性!
7/11. 就是这样!
8/11. 开始包了,包的方法跟包子是一样,形状模具自己喜欢随意!
9/11. 做的时候手和模具都要粘粉,这样才不会黏住,漂亮吧(∩_∩)
蒸架上铺上湿的保鲜膜,然后水开蒸10~15分钟即可!
10/11. 好啦,蒸后的粿皮很有嚼劲很好吃!
也可用油煎着吃,粿皮脆脆的更想!^(oo)^?
我这个皮太薄了。
11/11. \(≧▽≦)/
爱吃爱学的吃货^(oo)^?