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毛毛虫肉松包

毛毛虫肉松包

泡菜Nigel

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自从学会了自制猪肉松后,想着法子像变魔术一样,以最快的速度把肉松干掉,口感肯定要好吃拉,当然样子也是少不了的,这次要尝试新花样,就来个大众形状吧。让小孩子爱不释手的毛毛虫闪亮登场拉!
主料
高筋面粉280克180克鸡蛋液10克
辅料
黄油15克鸡蛋液10克1/4小勺
干酵母1小勺奶粉1小勺沙拉酱适量
肉松适量

毛毛虫肉松包的做法,共15个步骤

毛毛虫肉松包的做法图解1

1/15. 称好所需食材。

毛毛虫肉松包的做法图解2

2/15. 将所有食材放入面包机桶内(从液体类到粉类),黄油除外。

毛毛虫肉松包的做法图解3

3/15. 并用筷子搅成条状,防止粉溢出。

毛毛虫肉松包的做法图解4

4/15. 第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。

毛毛虫肉松包的做法图解5

5/15. 第一次揉面结束后,放入黄油,第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。

毛毛虫肉松包的做法图解6

6/15. 揉面结束后,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

毛毛虫肉松包的做法图解7

7/15. 把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。

毛毛虫肉松包的做法图解8

8/15. 大约一个小时,发酵到2.5倍大。

毛毛虫肉松包的做法图解9

9/15. 取出面团,进行排气。

毛毛虫肉松包的做法图解10

10/15. 分割成8份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

毛毛虫肉松包的做法图解11

11/15. 把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较长的形状。

毛毛虫肉松包的做法图解12

12/15. 在面条左边放上肉松。

毛毛虫肉松包的做法图解13

13/15. 在没有卷起的部分用刀切成小条。卷好后,收口。

毛毛虫肉松包的做法图解14

14/15. 把整形好的面团放入烤盘,进行第二次发酵,约40分钟

毛毛虫肉松包的做法图解15

15/15. 发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。

小窍门

在面条的一边切成小条时要一条条的搭在左边,这样烤起来样子才会好看哦!
做这款面包一定要有耐性,时间上我用了接近4小时,发酵的过程是漫长的,发酵时间过长就会有酸味的,做出来的面包也不能吃。

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营养信息

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  • 毛毛虫肉松包热量1013 千卡
  • 脂肪1.66 克
  • 蛋白质12 克
  • 碳水化合物72.53 克
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