豆腐酿牛肉

1/5. 灯笼椒，胡萝卜切丁或者小块。与牛肉混合，加入料酒，胡椒粉，姜末，打入一枚蛋清。搅拌均匀。

2/5. 老豆腐切片（注意厚度，不能太薄）浸入盐水待用。

3/5. 豆腐表面浅浅地开龛，填入加入豌豆苗的馅料。

4/5. 下油锅煎。先把有馅料的一面煎熟，再翻面。煎至豆腐表面金黄起皱即可。