八寸戚风蛋糕

1/16. 材料集合

2/16. 称好所有材料

3/16. 分离鸡蛋，个人喜欢用两个小碗来分

4/16. 牛奶和油倒入盆中，打至无油点

5/16. 加入20糖

6/16. 加入蛋糕，搅拌均匀

7/16. 过筛低筋面粉

8/16. 蛋黄糊拌好这样，可流动状

9/16. 蛋白打到这样加一次糖

10/16. 浓稠第二次

11/16. 奶油状第三次

12/16. 打到打蛋器提起有小尖角就好了

13/16. 蛋白打好开始预热烤箱，130度8分钟。蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀

14/16. 倒入模具用力震几下，震出大气泡，进烤箱130度80分钟，我的烤箱温度一高就开裂，大家根据自家烤箱温度

15/16. 出炉后立刻震几下，倒扣，等凉了再脱模