简易健康的黑芝麻戚风蛋糕

1/16. 烤箱预热至160℃。，将黑芝麻糊粉和面粉混合在一起筛两次放在一旁备用。

2/16. 分离蛋黄和蛋清。在盛有蛋黄的大的容器里倒入20克红糖，搅拌均匀。

3/16. 倒入水,菜籽油，继续搅拌。

4/16. 加入筛好的面粉黑芝麻糊粉，充分混合均匀。

5/16. 倒入黑芝麻粒，用刮刀切拌均匀，放在一旁备用。

6/16. 开始做蛋白甜霜。把40克细砂糖和玉米淀粉混合在一起，放在一边备用。在另一盛有蛋清的干净容器里，用电动打蛋器将蛋清打至原体积2倍的泡沫状，

7/16. 倒入一半的砂糖和玉米淀粉，继续打发。

8/16. 继续打发期间慢慢从容器边缘倒入剩下的砂糖和淀粉。蛋清打发至干性发泡，即蛋清不再为液体状，而是白花花，坚固且有光泽，类似于奶油的状态。

9/16. 当提起打蛋器蛋清可自己保持其尖尖的形状。

10/16. 将1/3的蛋白甜霜加入到蛋黄面粉混合物中，用硅胶刮刀轻轻的均匀下两个混合物的密度。

11/16. 倒入剩下的蛋白甜霜，依旧温柔的，一边旋转着容器，一边由底部中间向上，轻柔的将蛋糕糊切拌均匀。

12/16. 把混合好的蛋糕糊倒入一干净，无油的戚风蛋糕模。放入预热好的烤箱烤制40到50分钟。

13/16. 取出后将蛋糕倒过来冷却，防止蛋糕下沉。

14/16. 当蛋糕完全冷却后，用小刀或者刮刀插入在蛋糕模和蛋糕之间，转一圈使蛋糕更好脱模。

15/16. 将蛋糕倒过来放在架子上。