绿豆酥

1/10. 250克纯绿豆去皮做成绿豆沙

2/10. 热锅凉油，加入200克糖，待稍化后加入绿豆沙，大火收汤，直至粘稠，成为馅料

3/10. 这是炼好的猪油，晾凉备用

4/10. 水油皮：低筋面粉135克、糖20克、猪油10克、水70克混合揉匀成团，分24份，在保鲜膜下醒30分钟

5/10. 酥油皮：低筋面粉130克、猪油55克，混合揉匀备用

6/10. 10克水油皮内包入8克酥油皮，如图

7/10. 卷成卷后，在保鲜膜内醒15分钟

8/10. 将卷后的面皮杆成圆形，包入30克绿豆馅

9/10. 按压成绿豆饼的形状放入烤盘