香椿鱼儿

1/7. 准备原料。

2/7. 香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

3/7. 用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4/7. 鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准。

5/7. 香椿放入蛋糊中，挂上糊。

6/7. 锅内油温七八成热时，放入挂好糊的香椿，油温要高，炸出来才不太油腻。中火炸至定型后捞出，再复炸一次，炸至金黄即可。