五花肉酸菜煲一冬季暖身

1/9. 将干海带洗净，用温水浸泡（可以多泡些，用剩下的切丝冷冻，下次用着方便）。

2/9. 砂锅内加入水开火，将五花肉冷水下锅。

3/9. 水开后除净其表面的沫沫，将洗净切段的葱、姜加入，同时加入料酒、八角、辣椒。盖盖，用小小火焖。

4/9. 在煮肉的同时，着手准备其它食材。先将酸菜洗净、切丝、挤净水、装小盆备用。

5/9. 将蒜清净、切碎，装入小碗倒上海鲜酱油。俗话说：吃肉不吃蒜，营养减一半。配上蒜解腻增营养呢。

6/9. 海带洗净、切丝备用。

7/9. 这时的肉己煮好，关火、捞出肉晾凉切薄片备用。将汤中的葱、姜、辣椒捞出弃之，加入酸菜丝、渔带丝、盐，并将肉片覆在上面。

8/9. 盖上锅盖，中火烧至开锅，关火焖至汤不再沸腾。