爆浆油炸热狗

1/16. 提前称量好各种材料，一个鸡蛋，打散，备用~

2/16. 3g的酵母和10g的砂糖混合均匀，用35°左右的温水化开

3/16. 面粉中加入25g的黄油，鸡蛋20g
将酵母溶液倒入盆中，搅拌，加水，水的比例是面粉的一半，大概在120g左右，搅拌成团后，加入20g的牛奶，继续揉成团儿~
（揉面团的时候，可以从面团的一角往中心叠起搋）

4/16. 活好的面团放在碗中，盖上一块布，醒发一下
（夏天时间在10分钟，冬天时间可以适当的延长~）
最近天气比较冷，我做的时候放在锅里隔热水发的~

5/16. 醒发的时间把香肠处理一下，就是超市买的热狗肠，一切二，用油煎一下切面，稍微的煎一下就可以啦~

6/16. 芝士片同样一切二，这样省料，吃起来不会太油腻~

7/16. 醒发好的面团，放在砧板上，用刀切成条，砧板上撒点面粉，稍微用点劲搓揉，搓揉光滑的面条，揪成剂子，将剂子的光面握在手心，在面板上顺时针的揉，揉完后再揉成长剂子

8/16. 将长剂子用手按扁，用擀面棍干成牛舌状，用刷子刷少许水，用刷子反复的刷，将面浆刷出来，这样一会卷的时候才会粘的更牢

9/16. 一片芝士，一根烤肠，从右下角开始卷~

10/16. 卷好以后，将上下口都封起来，这样一会扎的时候不会进油，芝士融化后也不会溢出~

11/16. 全部卷好啦~

12/16. 平底锅内到适量的食用油，当油温达到120°（也就是四成热）左右时，就可以将热狗下入锅中，油炸的过层中，面包迅速的膨胀起来~

13/16. 油不用放太多，半煎半炸，炸制的时候要注意翻面，不要炸糊了~

14/16. 成品~

15/16. 切开的这只是先出锅的，有点冷了，芝士流淌的不是很明显，不过真的很好吃啊~