主料 | ||
苦荞麦粉130克 | 香蕉(去皮)160克 | 鸡蛋2只 |
辅料 | ||
高粉360克 | 白糖30克 | 酵母8克 |
水100克 | 黄油20克 | 盐5克 |
1/10. 苦荞麦
2/10. 中药粉碎机磨粉用的
3/10. 苦荞麦粉是自己磨的
4/10. 全部材料除黄油外加在一起,我用的是面包机和面程序,和面30分钟,黄油室温软,加入黄油面包机揉面20分钟左右,面团光滑,出膜就可以了,按下面包机的发酵键,发酵40分钟
5/10. 分成大小均匀的面团,滚圆,松弛5分钟
6/10. 松弛好的面团,擀成椭圆形,一部分整形为圆形
7/10. 再一点点卷起,整形方法是橄榄形,
8/10. 放在盛有高粉的盘子里,使其表面裹上面粉, 裹好面粉,放在烤盘上,用刀在表面划出喜欢的条纹,放烤箱,按发酵键,40分钟
9/10. 烤箱预热,180度上下火20分钟左右
10/10. 烤好的面包