开屏罗非鱼

1/13. 食材准备好（鱼要活的才鲜）

2/13. 食材准备好（鱼要活的才鲜）

3/13. 鱼去鳞，不要剪开肚子，直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净

4/13. 葱 蒜瓣 干辣椒 切好，菜瓜和姜切丝备用

5/13. 鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开

6/13. 鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开

7/13. 鱼肉切成片（不要太薄）

8/13. 将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油， 搅拌均匀

9/13. 放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟

10/13. 将腌制好的鱼摆好将腌制剩下的汤汁也倒上去

11/13. 用保鲜膜包好上锅蒸，水开后蒸10-15分钟

12/13. 蒸好的鱼去掉保鲜膜将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上，另取干净的锅放入适量的油，加几颗花椒烧热