大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 蔬菜类 > 瓜菜类 > 菜瓜介绍

菜瓜

( cài guā )
分享到:
收藏(0)

简介葫芦科,甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。别名蛇甜瓜。分布中近东、南亚及中国。果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,长30-100cm,果肉致密,绿白。以嫩瓜加工腌制为主,也可炒食,也可凉拌及生食。

菜瓜功效:清热利尿解渴除烦、涤胃、清暑益气消暑解渴
菜瓜用于:解酒毒、敷疮疗、烦热口渴、小便不利
菜瓜禁忌:菜瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
菜瓜适宜:一般人群均可食用。

菜瓜营养价值

菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。

菜瓜的食疗价值

菜瓜性寒、味甘,归肠、胃经;

具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;

主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

菜瓜的食用禁忌

菜瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

菜瓜的选购技巧

新鲜的菜瓜呈鲜艳的绿色,具有果蔬的香味。外观为棒状。肉色白或淡绿,不新鲜的菜瓜没有果蔬的香味,颜色也没有那么鲜。

菜瓜

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入18千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路5分钟
  • 跑步2分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾

查看全部营养成分

相关同类食材

菜瓜知识库 吃菜瓜你要知道菜瓜的更多知识>>
推荐食谱

凉拌腐竹菜瓜

查看步骤图>>

【材料】干腐竹2两,菜瓜半根,香葱适量,盐适量,醋适量,蚝油适量,生抽适量,食用油适量,麻油适量,白糖适量

【做法】1先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。2这就是传说中的菜瓜,哈哈哈。3菜瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。4去瓜瓤,洗净。5切成薄片,用盐腌制入味,待用。6腐竹捞起沥水,切成段。7锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。8水烧开,放入腐竹焯烫。9焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。10倒入菜瓜,菜瓜可以生吃,所以就不用焯水,以免损失营养。11放入适量熟油、生抽调味。12放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。13放入麻油,撒上香葱,拌匀,放冰箱冷藏一会即可食用。

扫一扫手机查看