凉拌腐竹菜瓜

1/13. 先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。

2/13. 这就是传说中的菜瓜，哈哈哈。

3/13. 菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。

4/13. 去瓜瓤，洗净。

5/13. 切成薄片，用盐腌制入味，待用。

6/13. 腐竹捞起沥水，切成段。

7/13. 锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。

8/13. 水烧开，放入腐竹焯烫。

9/13. 焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。

10/13. 倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。

11/13. 放入适量熟油、生抽调味。

12/13. 放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。