主料 | ||
高粉300克 | ||
辅料 | ||
黄油35克 | 盐3克 | 牛奶170克 |
奶粉10克 | 白糖35克 | 酵母5克 |
蛋1个 |
1/15. 面包机内桶里对角放上糖和盐,放入牛奶,打入鸡蛋。
2/15. 放入高粉,面上放酵母。
3/15. 面包机调到‘和面’档,开启。一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。
4/15. 和面进行中。
5/15. 称好黄油放外边软化、备用。
6/15. 等到面团稍光滑的时候,加入黄油。
7/15. 一个和面程序结束,面团变得很细腻有光泽了。面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
8/15. 时间到,面包机会发出滴滴的提示声,发到约两倍大。
9/15. 取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
10/15. 取其中一个松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
11/15. 然后卷起。
12/15. 三个面团都这样做好,放入面包机内桶。
13/15. 面包机内桶放回面包机内,调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。(我因为没有边上盯着,这是发的有些过了)
14/15. 开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。顶上稍微有些缩,不过整个面包的情况还是比较好的。
15/15. 面包的组织仍旧相当不错啊~~