主料 | ||
高筋面粉200克 | 鸡蛋1只 | 牛奶90毫升 |
清水15毫升 | 白砂糖30克 | 盐5克 |
酵母4克 | 黄油20(可选择不放)克 |
1/7. 将面粉、糖、盐、牛奶、鸡蛋一股脑儿全放入面包机,选择和面程序两次(15min×2,如果想加黄油则第二次和面时加),然后选择发酵程序(我的面包机发酵程序自带和面功能,若没有可加一次和面程序再进行发酵)。
2/7. 发酵好的面团取出,擀去气泡,平分成三份,揉成光滑面团(我没有哈因为时间比较急),盖保鲜膜醒10min。
3/7. 将每个面团轻轻擀长卷起。
4/7. 堆放进面包机(做出山形吐司)。
5/7. 二次发酵(我的方法是在烤箱里放一碗滚烫的开水进行发酵,50min~60min)。
6/7. 表层刷牛奶,烤箱预热175℃,烤35min左右(根据自家烤箱调整)。
7/7. 趁热切片。