肉沫茄子

1/8. 茄子去皮，切成条状

2/8. 撒盐，腌制二十分钟左右，腌出水分，挤干备用

3/8. 肉馅放入酱油，淀粉腌制片刻

4/8. 热锅，凉油，下肉馅翻炒

5/8. 炒散，至变色

6/8. 放入红辣椒，再放入茄条煸炒

7/8. 出锅前加蒜末，点香油