榨菜香酥麻花鱼-乌江榨菜

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榨菜是川菜中不可缺少的配料，它既可作主料，也更多的用作菜品的辅料，在我们的日常生活中扮演不可缺少的角色。家里常备有榨菜，早餐拌粥吃，爽口；麻辣小面更是离不开它，今天这道菜里它也只是配角，但有了它，给菜品增添了另一番味道，特好！

榨菜香酥麻花鱼-乌江榨菜的做法，共9个步骤

1/9. 先让部分材料爆爆光

2/9. 麻花鱼清理好内脏，用料酒、姜米、少盐腌十来分钟。

3/9. 加四勺生粉拌匀。

4/9. 鸡蛋调散，加入面粉制成鸡蛋面糊。

5/9. 将鸡蛋面粉和榨菜粒倒入腌制好的麻花鱼里。

6/9. 将腌制好的麻花鱼放热油里炸香沥干油备用。

7/9. 锅里留余油，将时蔬下油锅煸炒一下。

8/9. 将小鱼下锅，加少量生抽翻炒几下即可。

9/9. 香香的榨菜麻花鱼出锅啰！

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