主料 | ||
预拌粉280克 | 清水90克 | 黄油25克 |
辅料 | ||
酵母4克 | 葡萄干适量 |
1/11. 鸡蛋一个,温水里面泡一小会,打进面包桶里面
2/11. 然后倒进去280g的预拌粉
3/11. 有酵母盒子的把酵母放进去,没有的用一点温水化开直接倒进去
4/11. 然后把葡萄干放进果料盒子里面(我喜欢开始了之后面团揉的差不多再放进去,因为和面的时候……我在……找葡萄干……)
5/11. 然后开一个面包程序,最基础的就行(我作为一个懒人都不想换程序……)
6/11. 然后等到醒面的时候,加进去软化好的黄油
7/11. 按理说文章该到这里结束然后就是我说sooo easy面包好薄皮啊不信你看看然后放图,但是!这样你依然得到的是石头一样的“面包”
坐好啦,咱们的面包调戏刚刚开始!
揉面揉好的时候,发酵之前,以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势拎出来面包桶,里面放上一圈锡纸——这样皮才会薄!
8/11. 蓝后,等到发酵快结束的时候(1个小时左右,omg我还真是拿了本书就坐在旁边看着……真是服了自己),用烧热一点的水泡好纱布,拧干了之后放在面包桶上面,同时按下暂停
9/11. 暂停二十分钟之后重新启动,这时候!你的纱布还!有!用!
卷起来把盖子架开,就~像~这~样~(为什么等会儿说)
10/11. 然后持续到程序结束~
还!没!完!你发现你的面包好像不怎么上色(除了你实在是没放糖我也奈何不了你)
然后撤掉纱布,如果面包没顶盖(根据上述步骤来基本不可能不顶盖)就盖上盖子,顶盖了(大多数状况)就用纸片顶住上面的盖子,高度在刚刚好面包最上面一点点,然后另外烘烤十分钟!
不好吃你来找我!!!
11/11. 谁说组织不好来找我!
贴士很多稍安勿躁:
1、加锡纸:金属是热的良导体,你的面包太厚就是火力大,但是……面包机不能调节火力……所以用锡纸分散掉一部分;
2、垫湿纱布为了发酵的更充分,因为一般程序发酵都不够充分;
3、烘烤的时候·纱布:第一防止顶盖(我的500g不到的面包高出了很多,说明发酵的好),第二会有水分在,不会面包偏干;
4、最后烘烤就是为了上面上色,所以金属上盖越接近越好咯!
邮寄,刚出炉的面包很脆弱,一定凉了之后再切(我那个两道线就是热着的时候我一倒面包掉出来,磕在了桶的提手的砧板边上……恢复不过来了……)