提子土司

1/11. 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min

2/11. 加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

3/11. 当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速；

4/11. 打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；

5/11. 将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀；

6/11. 将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min；

7/11. 面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷；三个为一组 码入土司模具中

8/11. 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可， 晾干表面的水份；刷上一层蛋液，撒上杏仁片；

9/11. 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩；

10/11. 切片保存~方便随时吃随时取