水煮鱼

1/14. 准备好所有食材。

2/14. 把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。

3/14. 黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。

4/14. 把黄豆芽捞入大盆。

5/14. 再放入洗净的生菜叶待用。

6/14. 锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.

7/14. 煸炒出香味。

8/14. 放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.

9/14. 加适量清水，加料酒，豆瓣酱。

10/14. 大火煮开10分钟左右。

11/14. 放入鱼片

12/14. 用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。

13/14. 倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，