主料 | ||
墨鱼半斤左右 | 偏肥的猪肉按照墨鱼的量试量一小块 | 海参半个到一个 |
盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
生粉适量 | 姜汁3-5汤匙 | 蛋清一个 |
1/4. 将墨鱼,五花肉,海参切块,准备搅碎,其实我的墨鱼少了,还可以多点!
2/4. 将用搅拌机搅碎的三样东西用大点的盘子装好,然后放入适量糖,盐,胡椒粉,还有淀粉,一个蛋清,按照同一方向搅拌均匀!
3/4. 搅拌均匀后,就要对其进行甩打,记住要同一方向搅拌,多次甩打,使其具有弹性!
4/4. 觉得已经可以成型了,就可以做成丸子下锅了!注意,放丸子时要用温水,等到丸子都基本成型了,才用大火,慢慢搅动,使其不要粘锅!煮到丸子都飘浮起来就可以起锅了!
墨鱼要去掉有色的皮,而且需要溧水干净!不然搅拌后会有很多水,