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1/1. 鱼洗干净,削成鱼片,鱼骨切快。用酱油,盐,淀粉,蛋清腌制20分钟.2.青菜烫熟备用。3.锅下油烧开放豆瓣酱炒香,加姜,蒜继续炒(因没放料酒,用白糖去腥。)放鱼骨炒变色,加水没过鱼骨,水开滑入鱼片至水开鱼肉变。4.另一锅放油烧热放花椒,辣椒煸香后,起锅泼在鱼肉上,撒上香菜。
全屏看步骤 步骤 1
清真的就没放料酒。
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