葱油爆白虾

1/6. 原料图。姜蒜切片，一段葱切段。

2/6. 锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。

3/6. 葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。

4/6. 锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。

5/6. 放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。